Poulet à la provençale
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Ingredients
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4 poitrines de poulet
2 branches de céleri
2 carottes
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 oignon haché
1 dl. de vin blanc
400 g de tomates pelées, épépinées et coupées en dés
sel
poivre
50 g d’olives dénoyautées
2 brins de romarin
Preparation
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Oter les feuilles des branches de céleri, puis les effiler. Couper le céleri et les carottes en dés.
Chauffer l’huile dans une sauteuse. Y faire colorer les poitrines de poulet 2 min de chaque côté, puis les réserver. Faire blondir l’oignon, ajouter les dés de carottes et de céleri et laisser cuire 3 min.
Ajouter le vin et les tomates. Saler et poivrer. Remettre les morceaux de poulet et couvrir. Laisser mijoter 20 min.
Incorporer les olives vertes et le romarin. Poursuivre la cuisson 10 min à découvert.
Servir sans attendre.
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